全媒體記者 王丹 王飛

眼下正是葡萄大量上市的季節(jié)，走進驛城區(qū)水屯鎮(zhèn)的禾綠葡萄園，濃濃的清香撲面而來，各種品種的葡萄應有盡有。采摘時怎么挑選到甜蜜多汁的葡萄，拿回家又該怎么儲存？

禾綠葡萄園負責人李俊山有著二十多年葡萄種植管理經驗。他介紹說，在采摘葡萄時盡可能挑中穗或者小穗的葡萄，因為果枝葉片是有限的，光合作用制造的養(yǎng)分也是有限的，葡萄穗越大，干物質積累越少，它的糖味香味越淡。陽光玫瑰是一個比較耐儲存的品種，采摘以后，如果當天吃不完，用干凈的塑料袋包裝好后放到冰箱冷藏室里，可以儲放的時間比較長一些，一星期甚至半個月都沒任何問題。但是作為有色品種，像黑美人、夏黑、巨峰這些品種，容易落粒，不耐儲藏， 因此不建議一次采摘太多。

李俊山說，葡萄的最佳采摘時間通常在早晨露水干后至中午時段，此時的葡萄含糖量高且口感好。游客進入園區(qū)采摘時，首先觀察葡萄的顏色，成熟的葡萄顏色鮮艷，色澤均勻，沒有色差或斑點；其次觀察葡萄的形狀，優(yōu)質的葡萄通常形狀飽滿，沒有畸形或裂痕，葡萄穗呈錐形；還可以聞一下葡萄是否有新鮮的果香，輕咬一小部分葡萄，體驗其汁液的豐富度和口感，一般成熟飽滿的葡萄果汁豐富且口感好。

新鮮采摘下來的葡萄要存放在陰涼通風處，避免陽光直射，保持適當?shù)臐穸?，采用網狀籃子或透氣性好的塑料袋進行保存，也可以使用具有透氣功能的保鮮紙進行包裝后儲存。在儲存時，不要過度堆疊，不要清洗。在冰箱儲藏時，除了要用干凈的紙袋或者食品袋裝好以外，還要盡量避開和油腥類飯菜放在一起，如果要長期保存，建議選擇冷凍或腌制方法。（編輯 詹云清）

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