全媒體記者 馬康翔 段騰飛

氣溫驟降，街頭寒風(fēng)襲人，一碗熱氣騰騰的手工水餃、一鍋咕嘟翻滾的火鍋，成為市民抵御嚴(yán)寒的“暖心標(biāo)配”。記者走訪駐馬店市區(qū)餐飲市場發(fā)現(xiàn)，隨著冬季消費旺季來臨，以火鍋、手工水餃為代表的熱食消費持續(xù)升溫，不僅帶動實體門店客流激增，線上外賣訂單也同步走高，成為拉動本地冬季“暖經(jīng)濟(jì)”的核心力量。

“晚上6點不到就排起長隊，周末得提前兩三個小時預(yù)約。”駐馬店樂山大道一家川味火鍋店店長張女士介紹，進(jìn)入12月，門店日均客流量較10月增長近70%，翻臺率最高達(dá)3次。針對本地消費者口味，門店推出適合豫南口味的微辣鍋底，兼顧不同需求。

火鍋外賣同樣火爆。美團(tuán)駐馬店區(qū)域數(shù)據(jù)顯示，11月下旬至12月中旬，本地火鍋類外賣訂單環(huán)比增長92%，“單人小火鍋”“宿舍分享套餐”增速最快，年輕消費者占比超60%。“天冷不想出門，點份帶鍋底、菜品的外賣，在家就能吃痛快。”正在取外賣的駐馬店職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)生李女士說，她每周都要點2-3次。

細(xì)分品類創(chuàng)新更抓牢本地食客。除了川渝麻辣鍋、潮汕牛肉鍋，駐馬店市場還涌現(xiàn)出椰子雞鍋、菌菇養(yǎng)生鍋等特色品類。文明大道某連鎖火鍋品牌負(fù)責(zé)人稱，針對本地中老年養(yǎng)生需求推出的“藥膳滋補(bǔ)鍋”，銷量已占總銷量的30%，不少市民專門組團(tuán)來嘗鮮。

與火鍋同樣受歡迎的，還有承載煙火氣的手工水餃。雪松路社區(qū)一家經(jīng)營8年的手工水餃店前，工作人員正忙著搟皮包餡，熱氣裊裊。“都是現(xiàn)包現(xiàn)煮，每天能賣2000多份，冬至前后得提前訂。”店主王師傅是駐馬店本地人，他的白菜豬肉餡、蘿卜羊肉餡水餃，因貼合本地口味格外暢銷，不少市民一次買多份凍餃回家儲備。

隨著冬至、元旦臨近，本地?zé)崾诚M熱潮將持續(xù)。業(yè)內(nèi)人士預(yù)測，火鍋、手工水餃等品類需求將進(jìn)一步釋放，成為冬季消費市場的重要增長點。（編輯 詹云清）

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