董瑞豐

夏日炎炎，膳食如何保持適度清淡，防范油、鹽、糖攝入過(guò)量帶來(lái)的健康損害?

北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任于康介紹，健康成年人每天的食鹽攝入量應(yīng)不超過(guò)5克，烹調(diào)油攝入量不超過(guò)25克，添加糖攝入量不超過(guò)50克。建議更多人使用定量的鹽勺、帶刻度的控油壺，并學(xué)會(huì)閱讀營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，盡量選擇低鈉、少油、低糖的食品。

于康建議，做飯時(shí)盡量少放鹽、醬油，也盡量少吃咸菜、榨菜、加工肉等含鹽較高的食品。食用油應(yīng)注意經(jīng)常變換品種，烹調(diào)時(shí)盡量用涼拌、蒸、煮、燉、汆等方式，少油炸、油煎。不喝或少喝含糖的飲料，盡量用白開(kāi)水或淡茶水替代。

據(jù)介紹，鹽分?jǐn)z入過(guò)多可能導(dǎo)致高血壓、肥胖癥、骨質(zhì)疏松發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)增高;油脂攝入過(guò)多可能造成血脂異常、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等風(fēng)險(xiǎn)提升;糖攝入過(guò)多則是導(dǎo)致超重肥胖、齲齒等風(fēng)險(xiǎn)因素。

根據(jù)國(guó)家衛(wèi)生健康委近日印發(fā)的《中國(guó)公民健康素養(yǎng)——基本知識(shí)與技能(2024年版)》，養(yǎng)成健康生活方式與行為，膳食要清淡，要少鹽、少油、少糖。

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