夏天到了，刺眼的陽(yáng)光帶著熱浪席卷而來(lái)，此時(shí)此刻，一瓶清涼的礦泉水總是能給人帶來(lái)慰藉。但近日，“暴曬后的礦泉水會(huì)致癌不能再喝”這一說(shuō)法引發(fā)眾多網(wǎng)友關(guān)注。真的是這樣嗎?南京鼓樓醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師陳曉甜給出了否定的答案。

開(kāi)封后的礦泉水不要在高溫下放置過(guò)長(zhǎng)時(shí)間

“其實(shí)只要是正規(guī)廠家生產(chǎn)的礦泉水，即使暴曬后，仍可以放心飲用。”陳曉甜告訴記者，目前，礦泉水瓶基本都是采用PET材質(zhì)的，其熔化溫度超過(guò)250℃，暴曬的溫度根本不足以讓塑料瓶中的物質(zhì)分解溶解在水當(dāng)中，所以暴曬后的水是能喝的。

據(jù)悉，PET，原名聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯，在塑料品分類(lèi)中為一號(hào)塑料。雖然它的耐熱性不佳，碰到70℃以上的熱水就會(huì)變形，但是卻不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，而且，由于它的塑形能力強(qiáng)，在加工過(guò)程中不需要加入其它塑化劑。

但需要注意的是，高溫環(huán)境下礦泉水瓶會(huì)變軟，更容易讓氧氣通過(guò)瓶身進(jìn)入瓶?jī)?nèi)，從而造成礦泉水的保質(zhì)期提早結(jié)束。另外，開(kāi)封后礦泉水不建議在高溫下放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，容易造成細(xì)菌滋生。因此專(zhuān)家也建議，不喝車(chē)內(nèi)剩下一半的水，新開(kāi)封的瓶裝水最好一次喝完，避免浪費(fèi)。

隔夜水和千滾水，到底能不能喝?

常有人說(shuō)，隔夜水當(dāng)中有亞硝酸鹽，會(huì)致癌，不能喝。

自來(lái)水中確實(shí)含有一部分硝酸鹽和亞硝酸鹽，但含量非常非常低。對(duì)此，專(zhuān)家表示，不能脫離劑量談毒性。根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，生活飲用水中亞硝酸鹽的含量應(yīng)≤1mg/L。而隔夜水中的亞硝酸鹽含量遠(yuǎn)低于這一標(biāo)準(zhǔn)。此外，隔夜水中的微生物等也不會(huì)造成什么健康危害。因此我們不必?fù)?dān)心隔夜水的致癌問(wèn)題。不過(guò)隔夜水還是要蓋好蓋子，以防灰塵等雜物飄進(jìn)水中。

千滾水被誤解，也是因?yàn)閬喯跛猁}的原因。常有人認(rèn)為千滾水因?yàn)楸环磸?fù)加熱，水中含有大量的亞硝酸鹽，飲用極其不健康。

其實(shí)，經(jīng)過(guò)研究，開(kāi)水反復(fù)燒開(kāi)20次后的亞硝酸鹽含量是0.038mg/L，遠(yuǎn)低于國(guó)家飲用水標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，反復(fù)地?zé)_(kāi)使得千滾水中幾乎不含細(xì)菌，所以千滾水也可以放心喝。(記者 呂彥霖)

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