記者今天了解到，市場監(jiān)管總局近日發(fā)布《集中用餐單位落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》，自2025年4月15日起施行。

學校、托幼機構、養(yǎng)老機構、醫(yī)院、機關食堂等集中用餐單位食品安全是餐飲服務食品安全的重中之重，為督促集中用餐單位、單位食堂、承包經營企業(yè)、供餐單位落實食品安全主體責任，健全食品安全責任制，提高風險防控能力，維護群眾飲食安全，市場監(jiān)管總局將集中用餐單位落實食品安全主體責任的規(guī)定單獨立法，制定出臺《規(guī)定》。

《規(guī)定》共27條，對集中用餐單位、單位食堂、承包經營企業(yè)、供餐單位，從責任分配、風險防控機制、食品安全管理人員配備和任職要求、法律責任等方面進行了規(guī)定。主要內容如下：

一是強化集中用餐單位的食品安全管理責任。規(guī)定集中用餐單位應當依法加強對單位食堂、承包經營企業(yè)、供餐單位經營行為的管理；在確定承包經營企業(yè)、供餐單位時，須選擇取得食品經營許可的企業(yè)；從供餐單位訂餐的，須按要求查驗所訂購食品。明確集中用餐單位未履行食品安全管理責任的，應當依法予以處罰。

二是明確單位食堂、承包經營企業(yè)、供餐單位的食品安全主體責任。規(guī)定單位食堂、承包經營企業(yè)、供餐單位應當建立健全食品安全管理制度，落實食品安全責任制，依法配備食品安全總監(jiān)、食品安全員；同時，考慮到學校、幼兒園的特殊性，規(guī)定符合一定條件的學校、幼兒園委托承包經營的，學校、幼兒園也應當配備食品安全總監(jiān)。規(guī)章規(guī)定單位食堂、承包經營企業(yè)、供餐單位須嚴格落實“日管控、周排查、月調度”工作制度。明確學校、幼兒園違反《規(guī)定》要求的，應當從重處理。

三是完善各相關主體協同落實食品安全責任的工作機制。規(guī)章要求集中用餐單位應當與承包經營企業(yè)、供餐單位依法簽訂合同，明確雙方在食品安全方面的義務，建立食品安全工作會商機制，定期交流溝通，共同排查和消除安全隱患，防范和管控食品安全風險；規(guī)定有發(fā)生食品安全事故潛在風險的，各相關主體應當立即停止餐飲服務活動，并按照規(guī)定報告。

點擊輸入圖片描述（最多30字）

點擊輸入圖片描述（最多30字）

免責聲明：凡本網注明“來源：XXX（非駐馬店廣視網、駐馬店融媒、駐馬店網絡問政、掌上駐馬店、駐馬店頭條、駐馬店廣播電視臺）”的作品，均轉載自其它媒體，轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責，作品版權歸原作者所有，如有侵犯您的原創(chuàng)版權請告知，我們將盡快刪除相關內容。凡是本網原創(chuàng)的作品，拒絕任何不保留版權的轉載，如需轉載請標注來源并添加本文鏈接：http://www.892249.com/showinfo-108-350407-0.html，否則承擔相應法律后果。