近幾年，隨著人們對健康飲食的重視，“堿性食物”常常被提起，在網絡上還流傳著這樣一種說法：堿性食物不僅可以減肥、還可以調節(jié)體質，改變酸堿性，有助于備孕。這也讓一些商家看到了商機，他們以減肥、備孕、調節(jié)體質等噱頭對產品進行營銷。那么，這些所謂的“堿性食物”真的有那么神嗎？

在網絡購物平臺上記者發(fā)現，這些號稱能夠“調節(jié)體質”“助力備孕”的產品，價格不同，名稱不同。但宣傳方式高度相似。在商品詳情頁中記者看到，這些產品宣稱，其使用的是一種堿性食品配方，具有改變體質等功效。

在售賣此類產品的直播間中，主播們通常用“備藍色”“備粉色”等暗語，暗示消費者產品的功效，而記者查詢這些產品的執(zhí)行標準發(fā)現，這些帶有所謂功效，能幫助“調節(jié)體質”“幫助備孕”產品，只是普通的食品。

北京中醫(yī)藥大學法學系教授 鄧勇：此類宣傳隱含調節(jié)生理功，決定性別的誤導性表述，超出了普通食品的功能邊界，違反了《中華人民共和國食品安全法》食品不得涉及疾病預防治療功能的禁止性要求。根據《中華人民共和國廣告法》的相關規(guī)定，商家做的這些廣告應該要做到真實合法，不得含有這種虛假或者是引人誤解的內容。

專家介紹，人體pH值通常來說較為平衡，只有在酸中毒、堿中毒等患有疾病的狀態(tài)下才會偏離正常范圍，此外，改變體液的pH值對備孕也沒有任何幫助。

北京協和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任醫(yī)師 陳偉：生男生女和體質的偏酸偏堿，目前沒有發(fā)現有任何關聯，完全不必去相信靠酸堿的調節(jié)來決定生男還是生女。

　　專家：食物酸堿性很難影響人體酸堿平衡

那么，所謂的堿性食物到底是什么？市面上熱銷的堿性食品就是堿性食物嗎？吃堿性食物對我們的身體究竟有沒有好處？

專家介紹，人們常說的“堿性食物”，在營養(yǎng)學中其實叫作“呈堿性食物”。它指的是食物經過消化、吸收、代謝后，對體液產生的最終影響，但不意味著能夠通過吃某種食物快速改變人體pH值。食物酸堿性和人體酸堿平衡不能混為一談。

北京協和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任醫(yī)師 陳偉：在食物中，它的酸堿度是偏堿的，但是它未必吃進去就能夠改變體液的平衡，我們只可以說它確實是一個呈堿性的食品，但是未必帶來堿性的健康。人體有非常強的自我調節(jié)能力，酸堿平衡很難通過食物去影響。

專家表示，喝堿性水、吃堿性食物只是在口腔或胃部產生局部、短時的變化，對人體內的酸堿度影響微乎其微，更談不上有什么神奇功效。想通過吃堿性食物、喝堿性水來調整身體狀態(tài)的說法并不科學。

北京協和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任醫(yī)師 陳偉：減重也是賣得比較常見的概念，說吃點呈堿的，就能消除體內酸的產生，這樣的邏輯在科學實驗中也是不成立的。內源代謝產生的酸并不是靠外源性的去喝堿就能實現酸堿中和，談不上靠它來減重。

　　專家：日常飲食要多樣 均衡營養(yǎng)更健康

在日常生活中，我們應該如何科學、有效均衡膳食呢？

北京協和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任醫(yī)師 陳偉：我們叫作DDS，食物多樣性標志。一天中的食物在12種以上就叫多樣，每周不低于25種食物就叫多樣，這是最簡單的一個方式。

專家建議，如果想把飲食做得更科學、更精細，還可以參考《中國居民膳食指南》給出的“五大類食物”結構。

北京協和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任醫(yī)師 陳偉：第一層就是主食和根莖類的薯類食物，第二層就是新鮮的蔬菜和水果；第三層就是我們所吃的肉蛋類。再往上就是奶類和大豆類制品，最上面是油脂類。想把飲食做得更精細、更平衡，五層全要吃，按照指南的要求就能達到平衡營養(yǎng)的作用。

（總臺央視記者 文永毅 李仲博 李晗 王陽昊）

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