全媒體記者 勇生存 蘇長(zhǎng)春 劉振宇

作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，河南恒都食品有限公司始終把科技創(chuàng)新作為企業(yè)發(fā)展的核心動(dòng)力。通過(guò)建立科研平臺(tái)、推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研融合、實(shí)施智能化生產(chǎn)，恒都食品正不斷推動(dòng)牛肉產(chǎn)業(yè)向高端化、綠色化、智能化邁進(jìn)。

在恒都食品的“河南省肉牛加工工程技術(shù)研究中心”內(nèi)，科研人員正在對(duì)一批夏南牛肉樣進(jìn)行成分分析和口感測(cè)試。這里不僅是企業(yè)自主研發(fā)的核心部門(mén)，也是與多所高校和科研機(jī)構(gòu)合作的重要平臺(tái)。

公司工藝經(jīng)理李超介紹，他們正在開(kāi)展牛肉嫩度調(diào)控技術(shù)的研究，通過(guò)生物酶處理和精準(zhǔn)排酸工藝，顯著提升牛肉口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，目前該技術(shù)已在部分高端產(chǎn)品線中應(yīng)用。

企業(yè)依托“博士后科研工作站”，持續(xù)推進(jìn)肉牛育種、飼料配方、綠色養(yǎng)殖等關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)，多項(xiàng)成果已轉(zhuǎn)化實(shí)際應(yīng)用。

“我們聯(lián)合河南農(nóng)業(yè)大學(xué)正在實(shí)施‘優(yōu)質(zhì)肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈綠色提質(zhì)增效’項(xiàng)目，從品種選育到精準(zhǔn)飼養(yǎng)，從屠宰加工到冷鏈配送，實(shí)現(xiàn)全程可追溯、綠色可控。”公司科研項(xiàng)目負(fù)責(zé)人蘇濟(jì)威說(shuō)。

從田間地頭到百姓餐桌，從傳統(tǒng)生產(chǎn)到智慧制造，河南恒都食品正以科技為翼，不斷飛躍。在一系列創(chuàng)新舉措的推動(dòng)下，恒都不僅實(shí)現(xiàn)了企業(yè)自身的高質(zhì)量發(fā)展，更為推動(dòng)鄉(xiāng)村振興和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化樹(shù)立了標(biāo)桿。（編輯 詹云清）

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