駐馬店廣電融媒體記者 馬洪恩

11月16日，由河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)、河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心主辦的中國(guó)·西華第四屆胡辣湯大賽開(kāi)賽。來(lái)自全國(guó)各地知名的48家胡辣湯經(jīng)營(yíng)者齊聚西華，同臺(tái)競(jìng)技、提升胡辣湯美食文化。曹運(yùn)洪胡辣湯榮獲大賽特等獎(jiǎng)。

為保證比賽的公平公正，此次大賽共組織9名專家評(píng)委和40名大眾評(píng)委共同參與評(píng)選。經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的評(píng)選，共有12支隊(duì)伍在48支參賽隊(duì)伍中獲取特等獎(jiǎng)。

曹運(yùn)洪胡辣湯這道河南省的“金牌小吃”，其主要配料有泌陽(yáng)3～5歲黃牛嫩牛肉、正陽(yáng)優(yōu)質(zhì)花生米、上海海帶絲、平輿紅薯粉條，手工面筋、杏仁、木耳、小蔥等30多種原料配制，并經(jīng)過(guò)19道工藝10多個(gè)小時(shí)煨制而成。

2003年，“曹運(yùn)洪胡辣湯”被授予《中華名小吃》的稱號(hào)目前，曹運(yùn)洪胡辣湯在全國(guó)已有88家分店。

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