全媒體記者 畢可     通訊員 趙詩琦

近日，寧波65歲阿姨因食用自制生腌蟹，突發(fā)膿毒性休克，被送進icu，好在搶救及時，最終轉危為安。那么生腌蟹到底毒在哪呢？聽聽醫(yī)生怎么說吧。

駐馬店市中心醫(yī)院急診科主任醫(yī)師周賀民表示，生腌海鮮，攜帶有病毒、細菌、寄生蟲，醋芥末辣椒白酒等都不能殺死，生吃有感染風險，因此安全食用螃蟹，我們需要注意一下幾點：第一，不要購買死蟹。螃蟹死后，其體內的細菌會迅速大量繁殖，并分解蛋白質產生組胺等有害物質。即使高溫也無法完全消除這些毒素，容易引起食物中毒（尤其是過敏性中毒）；第二，要徹底清洗，及時烹飪。最好當天購買當天烹飪，清洗時注意安全，一旦刺傷有引發(fā)創(chuàng)傷弧菌感染風險，輕則腫脹疼痛，重則導致截肢，甚至威脅生命；第三，確保熟透，避免生食或醉蟹。螃蟹可能攜帶副溶血性弧菌、寄生蟲等，充分加熱是確保安全的唯一途徑；第四，現(xiàn)做現(xiàn)吃，趁熱食用，不建議吃隔夜蟹。煮熟后的螃蟹存放過程中同樣容易滋生細菌，誘發(fā)食物中毒；第五，適量食用。螃蟹蛋白、膽固醇較高，性寒，一次不宜多吃，建議普通人每次不超過1-2只；第六，對海鮮過敏者、痛風患者、孕婦慎用。

醫(yī)生提醒，勤儉節(jié)約是傳統(tǒng)美德，但是大家也一定要注意身體健康！謹慎食用海鮮，不吃死螃蟹，微微死的也不行，煮好隔夜的也別吃。

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